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果酒的鑒別和飲用方法

來源:未知 作者:admin時間:2019-10-22 11:51
    果酒的鑒別和飲用方法
    好的果酒,酒液是清亮、透明、無沉淀物和懸浮物,給人一種清澈感。果酒的色澤要具有果汁本身特有的色素,例如蘋果酒以黃中帶綠,梨酒以金黃色為佳,下面重慶果酒批發就帶大家去鑒別果酒。



    各種果酒有各自獨特的芳香和果酒的酯香,不得有外來酸味或怪味。品嘗時甜酸爽口、醇厚、軟潤,無苦味、酸澀味等,例如蘋果酒有蘋果香氣和陳酒脂香。
    汽泡果酒是一種含有大量二氧化碳的果酒。好的汽泡果酒泡沫勻細,酒液散發出水果清香,喝到口里可隱約品出新鮮水果的昧道。
    市場上出售的果酒大部分屬配制品,即由果汁經酒精浸泡后取露,再加入糖和其他配料,經調配色、香、味而制成的。這種果酒一般酒色鮮艷,口味清爽,但缺乏醇厚柔和感,有時有明顯的酒精味。



    果酒的飲用服務,果酒可采用利口酒杯或甜酒杯。一般凈飲或作為調制雞尾酒的原料酒。
    甜型果酒可作為餐后酒飲用,飲后可助消化,又可解油膩。
    干型果酒可作為佐食酒。
    飲用果酒可適當冰鎮,也可以加入冰塊,但不宜兌人冰水,以免降低其果香味和酒精度。

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