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龍眼果酒的做法

來源:未知 作者:admin時間:2019-11-05 13:42
    龍眼果酒的做法
    工藝流程:原料選擇→制汁→殺菌→接種→發酵→殺菌→陳釀
 

 

    原料選擇:選用新鮮龍眼果肉。
    接種:菌種量為汁液量的3~5%,可采用已培養12~24小時,發酵旺盛的葡萄酒酵母液(用1203號葡萄酒酵母菌種)。
    如果配制甜味果酒,可用100公斤經過發酵、滅菌的酒液加8公斤砂糖配成。
    陳釀:將酒裝入酒壇密封貯存,經陳釀半度以上,使酒氣濃郁,酒味更加醇和。
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